MIGUEL & MIGUEL

Enchidos, Presuntos e Preparação de Carnes do Porco Preto Ibérico

Presunto obtido do Porco Preto criado em plena harmonia com a natureza, em regime de montanheira num período de 14 a 18 meses. O Porco Preto entra em montanheira com cerca de 80kg engordando cerca de 90% do seu peso de entrada alimentando-se diariamente com 7 a 10kg de bolota e ervas, traduzindo-se num aumento diário de peso de cerca de 1 kg.

Este presunto tem uma maior concentração de ácido oleico (bolota) na sua massa intramuscular, devido a ter concluído 2 ciclos de montanheira. O Presunto de Porco Preto Bolota Premium apresenta uma tonalidade mais escura com sabor e aroma mais intenso, em virtude do teor de ácido oleico presente e do tempo de cura de 38 meses. Estas características tornam o Presunto de Porco Preto Bolota Premium,uma experiência de degustação ideal para os verdadeiros apreciadores do presunto de Porco Preto.

- Cura: 38 meses
- Peso Aproximado: 6kg-8kg

Presunto e paleta de Porco Preto cujo animal entrou em montanheira com 80/105kg engordando cerca de 60% do seu peso de entrada alimentando-se de bolotas e ervas.

O Presunto de Porco Preto Bolota Reserva com 30 meses de cura apresenta um sabor e aroma característicos, em que o doce e o salgado se fundem de forma harmoniosa com a gordura intramuscular, a qual se derrete lentamente, conferindo uma textura e sabor inconfundíveis.

- Cura: 30 meses
- Peso Aproximado: 6kg-8kg

Presunto e paleta obtido do Porco Preto que engordou cerca de 30% do seu peso de entrada em montanheira alimentado com bolotas e ervas completando o resto da sua alimentação com rações de cereais naturais.

Apresenta uma tonalidade mais clara e uma textura macia e fácil no corte, com um sabor e aroma menos acentuados é ideal para um petisco ou uma refeição ligeira.

- Cura: 24 meses
- Peso Aproximado: 0.100kg

Presunto e paleta obtido do Porco Preto que engordou cerca de 30% do seu peso de entrada em montanheira alimentado com bolotas e ervas completando o resto da sua alimentação com rações de cereais naturais.

Apresenta uma tonalidade mais clara e uma textura macia e fácil no corte, com um sabor e aroma menos acentuados é ideal para um petisco ou uma refeição ligeira.

- Cura: 24 meses
- Peso Aproximado: 0.100kg

Presunto e paleta de Porco Preto cujo animal entrou em montanheira com 80/105kg engordando cerca de 60% do seu peso de entrada alimentando-se de bolotas e ervas.

O Presunto de Porco Preto Bolota Reserva com 30 meses de cura apresenta um sabor e aroma característicos, em que o doce e o salgado se fundem de forma harmoniosa com a gordura intramuscular, a qual se derrete lentamente, conferindo uma textura e sabor inconfundíveis.

- Cura: 30 meses
- Peso Aproximado: 0.100kg

Presunto obtido do Porco Preto criado em plena harmonia com a natureza, em regime de montanheira num período de 14 a 18 meses. O Porco Preto entra em montanheira com cerca de 80kg engordando cerca de 90% do seu peso de entrada alimentando-se diariamente com 7 a 10kg de bolota e ervas, traduzindo-se num aumento diário de peso de cerca de 1 kg.

Este presunto tem uma maior concentração de ácido oleico (bolota) na sua massa intramuscular, devido a ter concluído 2 ciclos de montanheira. O Presunto de Porco Preto Bolota Premium apresenta uma tonalidade mais escura com sabor e aroma mais intenso, em virtude do teor de ácido oleico presente e do tempo de cura de 38 meses. Estas características tornam o Presunto de Porco Preto Bolota Premium,uma experiência de degustação ideal para os verdadeiros apreciadores do presunto de Porco Preto.

- Cura: 38 meses
- Peso Aproximado: 0.100kg